Muzeum Dawnych Tortur jest stałą galerią Muzeum Ziemi Lubuskiej. To największa ekspozycja przybliżająca metody tortur w średniowieczu i czasach nowożytnych. W mrocznych piwnicach znajduje się interesujący zbiór obiektów i replik narzędzi używanych m. in. podczas procesów o czary.
Muzeum Wina to jedyna w Polsce ekspozycja stała ukazująca historię winiarstwa oraz zagadnienia związane z kulturą winiarską. Kolekcja Działu Winiarskiego zawiera wiele cennych zbiorów. Do najważniejszych należą narzędzia i naczynia związane z produkcją wina, exlibrisy o tematyce winiarskiej oraz dzieła sztuki związane z produkcją oraz kulturą picia wina.